Nymphaea candida J. et C.Presl 

В разнообразных чистых водоемах. Пластинки плавающих листьев снабжены аэренхимой. В воздухоносных каналах черешков листьев имеются звездчатые волоски, защищающие их от поедания улитками. Устьица - в громадном количестве (до 460 на 1 кв. мм) - на верхней стороне пластинки листа, который не заливается водой благодаря присутствию воскообразного налета, выпуклости своей средней части и некоторой волнистости краев. Волоски близ устьиц являются, по-видимому, приспособлением, фильтрующим поступающий через них воздух.

Длина черешков сильно варьирует в зависимости от глубины водоема, доходя иногда до 4 - 5 м. Нижняя сторона пластинок листьев более или менее окрашена антоцианом, благодаря присутствию которого усиливается испарение воды. Цветы - классический пример метаморфоза листа. Растение энтомофильное, но не образующее нектара. На ночь цветы закрываются и погружаются в воду. Образующиеся после оплодотворения плоды также уходят в воду, где, сгнивая, освобождают черные семена, которые плавают с помощью особого, наполненного воздухом, покрывала. Рыбы, объедающие покрывало, распространяют семена. Корневища используются в народной медицине. Местами идут в пищу.